Destinatari

Corso di Formazione Generale e Specifica per Lavoratori e Lavoratrici in materia di tutela della salute e sicurezza sul lavoro in attività di ristorazione (o equiparabili in riferimento ai rischi per la sicurezza e la salute) come come ristoranti, fast food, rosticcerie, friggitorie, pizzerie, birrerie, pub, enoteche, mense ed altri esercizi simili con o senza posti a sedere, in conformità all’ Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 e all’articolo 37 del Decreto Legislativo 81 del 2008.

È importante evidenziare come l’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008 considera Lavoratori tutte le persone che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, svolgono un’attività lavorativa nell’ambito dell’organizzazione di un Datore di lavoro, con o senza retribuzione, anche al solo fine di apprendere una professione.

Questo corso è rivolto a tutti i Lavoratori e le Lavoratrici (come definiti dall’articolo 2 del Decreto Legislativo 81 del 2008) che operano in attività di ristorazione (o attività con rischi analoghi per la sicurezza e salute) classificate nei settori Ateco 2007 (ai sensi dell’Allegato IV dell’Accordo Stato-Regioni 2025):

• I Attività di servizi di alloggio e di ristorazione
  • 56 Attività dei servizi di ristorazione

 

Perché questo corso online in e-Learning

Tutti i Lavoratori, ai sensi dell’articolo 37 del Decreto Legislativo 9 aprile 2008 n. 81, devono ricevere a cura del proprio Datore di lavoro una formazione sufficiente e adeguata in materia di salute e sicurezza. La durata, i contenuti minimi e le modalità di questa formazione sono stati definiti con l’Accordo del 17 aprile 2025 dalla Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province Autonome.

Il percorso formativo obbligatorio per i Lavoratori si articola in due momenti distinti: Formazione Generale e Formazione Specifica in relazione ai rischi riferiti alle mansioni, ai possibili danni e alle conseguenti misure e procedure di prevenzione e protezione caratteristici del settore o comparto di appartenenza dell’azienda.

La Formazione Generale (in riferimento alla lettera a del comma 1 dell’articolo 37 del Decreto Legislativo 81 del 2008) riguarda tutti i settori o comparti aziendali, ha una durata non inferiore alle 4 ore e deve essere dedicata alla presentazione dei concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro.

La Formazione Generale deve essere completata con la parte di Formazione Specifica di ulteriori 4 ore per le attività a rischio basso, 8 ore per il rischio medio, 12 ore per rischio alto.

 

Riferimenti normativi

Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province Autonome, Accordo del 17 aprile 2025.

Decreto Legislativo 9 aprile 2008 n. 81, articolo 37, commi 1, 2 e 3.

 

Validità del corso online in modalità e-learning

La Formazione Generale dei Lavoratori può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.

Anche la Formazione Specifica dei Lavoratori della attività a Basso rischio può essere svolta in modalità e-learning ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.

ATTENZIONE: l’Accordo 2025 e il Decreto Legislativo 81 del 2008 precisano che la Formazione Specifica dei Lavoratori deve essere riferita all’effettiva mansione svolta e deve essere pertanto erogata rispetto agli aspetti specifici scaturiti dalla valutazione dei rischi.

È quindi obbligo del Datore di lavoro valutare i contenuti di questo corso di formazione per accertarsi che siano sufficienti e adeguati ai rischi specifici riferiti alle mansioni e ai possibili danni e alle conseguenti misure e procedure di prevenzione e protezione dei Lavoratori destinatari della formazione.

 

Programma del corso

FORMAZIONE GENERALE

I contenuti della Formazione Generale riguardano concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro: rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo e assistenza.

• Il tuo primo viaggio nel mondo della sicurezza
• Pericolo, danno e rischio
• Prevenzione e protezione dai rischi
• Perché rischiamo?
• Il quadro normativo
• I soggetti della sicurezza: diritti e doveri
• Organizzazione della prevenzione
• Vigilanza e assistenza
• Il sistema sanzionatorio

 

FORMAZIONE SPECIFICA

• Prima di iniziare il corso
  • Introduzione
  • Premessa
  • Le fasi di lavoro e i loro rischi
• Rischi infortunistici
  • I luoghi di lavoro
  • La segnaletica
  • Le attrezzature di lavoro
  • Le attrezzature di lavoro per i servizi di ristorazione
  • Le scale portatili
  • Il rischio stradale
• Rischi sanitari
  • Dai rischi infortunistici ai rischi sanitari
  • Cosa sono i rischi fisici?
  • I rischi sanitari nella ristorazione
  • I disturbi muscoloscheletrici
  • Il sollevamento e la movimentazione dei carichi
  • Microclima e illuminazione
  • Il rischio chimico – Misure di prevenzione
  • Il rischio biologico – Misure di Igiene
  • I Dispositivi di protezione individuale
  • I Dispositivi di protezione individuale specifici
• Rischi trasversali
  • Dai rischi sanitari ai rischi trasversali
  • Lo stress lavoro-correlato
  • Il rischio violenza e aggressione nei luoghi di lavoro
  • La tutela della maternità e dei Lavoratori minorenni
  • La gestione dell’emergenza
• Eccoci alla fine
  • Conclusione
• Approfondimenti opzionali
  • Operazioni ordinarie e straordinarie
  • Collaborare per la sicurezza
  • Il rischio elettrico

 

Modalità di verifica dell’apprendimento

L’accertamento dell’apprendimento è svolto tramite il superamento di test telematici obbligatori a domande chiuse con correzione automatica al termine di ogni unità didattica e al termine del corso. I test visualizzano domande estratte casualmente da un archivio, diverse ed esposte in modo casuale per ogni tentativo di superamento del test. Le risposte di ogni domanda sono visualizzate in ordine casuale. Il superamento dei test avviene con almeno l’80% delle risposte corrette.

La valutazione di efficacia complessiva del corso è espressa dalla media del voto dell’ultimo test e del voto medio ottenuto nei test precedenti.

Al termine del corso è obbligatoria la compilazione di un questionario di gradimento affinché l’utente possa esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso fruito.

 

Periodo di validità

I corsi e-learning prevedono una durata predeterminata al momento dell’acquisto.

 

Attestato

Alla conclusione del corso, è consegnato un attestato numerato progressivamente dell’avvenuta formazione.

Validità dell’attestazione: 5 anni.

 

Soggetto Formatore

Mega Italia Media